Fromages de tête
Tête de porc, langue de porc, vin blanc, vinaigre de vin blanc, moutarde,pistache, ail, persil.
Viande de porcs Français
Allergènes:
moutarde, pistaches,
possible traces de sulfites
Les têtes sont salées au sel sec durant 10 jours puis cuites dans un bouillon aromatique. Après les avoir désossé et coupé , nous faisons notre mélange d'ingrédients puis nous recuisons les têtes environ 2 heures en moule sous vide, afin d'obtenir une bonne
diffusion des arômes.
