Pâté en croûte pistaché
Maigre de porc, gorges de porc,vin blanc,farine, beurre,saindoux, rhum,oeuf,champignons,échalotes, persil, pistache(1%),sel,poivre,sucre,muscade
Viande de porcs Français
Allergènes:
gluten, pistache, sulfites
Nos pâtés croûte sont parfumés au vin blanc des coteaux de l'Ardèche, agrémentés avec une poêlé forestière locale ( ChampiGood à St Alban de Roche) d'échalotes et de persil cuit .
Nous introduisons lors du mélange 1% de pistaches .
Nos lèches sont marinées minimum 24h dans du Cognac.
Note pâte brisée et composée de farine local ( les Robins des Bois à Genas) de jaune d’œuf , de beurre et de saindoux.
La cuisson se fait au four à 175° puis le pâté croûte est refroidit et rempli de gelée au Porto.
Il nécessite ensuite un repos mérité de 48heures environ.
Il vous est proposé en format normal ou cocktail
